Goede productiepraktijken en HACCP-audits
Voedsel- en drankenindustrie Voedselveiligheidscertificering voor verpakkingsbedrijven, fabrikanten en opslag en distributie
- Latijns-Amerika /
- Voedselveiligheid /
- Goede productiepraktijken en HACCP-audits
LATAM Bedrijfsgroep
Wat zijn Good Manufacturing Practices en HACCP-audits?
Voor verpakkingsbedrijven, fabrikanten/verwerkers en opslag- en distributiecentra in de LATAM-regio wordt naleving van de Good Manufacturing Practices (GMP) beschouwd als een essentieel onderdeel van de HACCP-praktijken (Hazard Analysis Critical Control Point) voor voedselveiligheid. GMP-audits worden steeds vaker vereist door internationale retailers en merkeigenaren als bewijs dat u voedselveiligheidspraktijken hanteert om risico's en gevaren te beheersen. Een onafhankelijke GMP-beoordeling door het voedselveiligheidsauditteam SCS Global Services LATAM kan de voedselveiligheidspraktijken en -processen van uw bedrijf bevestigen en uw bestaande voedselveiligheidsprogramma helpen versterken. Onze hoogopgeleide GMP-auditors zijn technische experts in meerdere categorieën van de voedselveiligheidsindustrie, van boer tot bord, en kunnen uw bedrijf helpen bij het omgaan met de vele problemen die zich kunnen voordoen op het gebied van voedselveiligheid en met certificeringen die de toewijding van uw organisatie aan de hoogste voedselveiligheidsnormen kunnen demonstreren.
Waarom kiezen voor SCS?
Met lokale en regionale Spaans- en Portugeestalige auditors om u te helpen met uw behoeften op het gebied van voedselveiligheidsbeoordeling en certificering, is SCS Global Services de regionale certificeringsinstantie bij uitstek geworden voor honderden organisaties in LATAM. SCS heeft meer dan 30 jaar ervaring op het gebied van voedselveiligheid en HACCP, inclusief auditing en training, en is uitgegroeid tot een wereldleider op het gebied van GMP-auditing. SCS-auditors bieden de meest complete GMP- en GDP (Good Distribution Practices)-auditchecklists en bieden organisaties uitgebreide kennis van de sector, toegewijd en communicatief personeel en tijdige audits die passen bij uw behoeften en budget.
Telers van verse producten kunnen hun goede landbouwpraktijken aantonen met behulp van aanvullende diensten zoals de Harmonized GAP of Primus Standard GMP and GAP Audit. We bieden ook GAP-audits op GFSI-niveau die nodig kunnen zijn om aan de eisen van de afnemer te voldoen. Neem contact met ons op voor meer informatie over hoe we deze diensten kunnen bundelen.
- FAQs
- Voordelen
- Programma details
- Proces
- Training & Advies
- Programmadocumenten
Wat is een GMP-audit?
Een GMP-audit is een beoordeling van je Good Manufacturing Practices. Dit zijn programma's die je moet hebben om gevaren voor de voedselveiligheid te voorkomen of te verminderen.
Bestaat er een GMP-standaard voor voedselveiligheid?
De SCS GMP-standaard zal worden gebruikt voor de toepassing van een GMP-audit. De standaard communiceert de specifieke eisen waaraan een locatie moet voldoen (GMP's) om een GMP-certificering te ontvangen. De standaard is verkrijgbaar bij SCS.
Op welke soorten bedrijven zijn GMP-audits van toepassing?
Locaties en bedrijven die GMP-audits aanvragen, kunnen alle bedrijven zijn die met voedingsmiddelen omgaan, van verpakkingsbedrijven tot opslag- en distributiebedrijven. Meestal gaat het om voedselverwerkende bedrijven die producten verwerken die worden gecategoriseerd als voedingsmiddelen of dranken.
Welke soorten voedselveiligheidskwesties maken deel uit van een GMP-audit voor voedselveiligheid?
De GMP-standaard beschrijft programma's waarmee gevaren voor de voedselveiligheid worden voorkomen of geminimaliseerd. Dit kunnen biologische, chemische of fysieke risico's zijn die kunnen voorkomen in ingrediënten of in de verwerkingsomgeving. De soorten risico's en gevaren zijn afhankelijk van het soort processen en producten die worden verwerkt.
Zijn er sociale en ethische vereisten als onderdeel van een GMP-audit?
De GMP-audit heeft specifiek betrekking op voedselveiligheid en omvat geen sociale of ethische vereisten. Als uw klant of inkoper hierom vraagt, biedt SCS nalevingsaudits voor deze aanvullende eisen.
Zijn er specifieke benchmarks of minimumvereisten waaraan moet worden voldaan om GMP-certificering te krijgen?
Er zijn geen specifieke benchmarks of minimumvereisten buiten de auditnormen die vereist zijn om gecertificeerd te worden.
Wat is het voordeel van een GMP-audit en -certificering voor ons bedrijf op de wereldmarkt?
De SCS GMP-audit levert het bewijs dat uw bedrijf voldoet aan de vereisten van de industrie en de regelgeving met betrekking tot het maken van veilige producten. In veel gevallen is dit een basisvereiste voor acceptatie in de detailhandel of voedingsmiddelenbedrijven en inkoopcontracten.
Hoe passen GMP-audits binnen de certificering op GFSI-niveau?
GMP-audits hebben betrekking op of komen overeen met de GMP-audits die worden beschreven in het GFSI Global Markets-programma. Dat programma voorziet in basis- en tussenbeoordelingsniveaus die worden gebruikt als opstap naar certificering volgens een door GFSI erkende norm.
Hoe lang duurt een GMP-audit voor voedselveiligheid?
Voor een klein of middelgroot bedrijf duurt de GMP-audit doorgaans 1 dag. Bij complexere activiteiten en wanneer er meerdere verschillende soorten processen worden uitgevoerd, kan de audittijd oplopen tot 2 of meer dagen.
Hoe lang duurt een GMP-certificering?
Certificaten worden gegenereerd met een vervaldatum van 1 jaar, meestal vanaf de datum van de audit. Daarom is een jaarlijkse audit vereist om de certificering te behouden.
Wat is het verschil tussen een GMP-audit en een HACCP-audit?
GMP-audits beoordelen de basisprogramma's zoals onderhoud, hygiëne, ongediertebestrijding, gebouwen, training en terugroepen. Dit zijn programma's die dagelijks worden gebruikt om een voedselveiligheidsprogramma te onderhouden. Een HACCP-audit beoordeelt uw HACCP- of voedselveiligheidsplan. Dit plan moet de internationaal geaccepteerde Codex-benadering voor risicobeoordeling van voedselveiligheid of een voorgeschreven preventieve controlebenadering volgen. Het resultaat van een van deze benaderingen is een plan dat de risico's en gevaren beoordeelt die specifiek zijn voor uw processen en ingrediënten en dat de controlemaatregelen beschrijft die u toepast om de gevaren te beperken.
Is HACCP-certificering hetzelfde als een GFSI-audit?
Een HACCP-certificering is vergelijkbaar met een GFSI-audit in die zin dat uw basisprogramma's (GMP's) en voedselveiligheidsplan worden beoordeeld. Een audit volgens een door de GFSI erkende norm (bijv. SQF, BRCGS) omvat hetzelfde, maar met extra eisen voor toezicht op het management. GFSI-erkende standaarden werken ook met geaccrediteerde beheersystemen voor de auditaanbieder.
| KENMERKEN | VOORDELEN | VOORDELEN |
|---|---|---|
| Good Manufacturing Practices-audits met SCS-merkintegriteit | Het merk SCS heeft een sterke reputatie van vertrouwen en integriteit bij merkeigenaren en retailers in de voedingsmiddelen- en drankensector. | Klanten zullen het SCS-certificaat waarderen en vertrouwen op de evaluatie en beoordeling van uw voedselveiligheidspraktijken. |
| Uitstekende klantenservice | Snelle en efficiënte respons van SCS houdt de audit op schema en binnen budget | Binnen budget en op schema blijven om te voldoen aan interne en externe verwachtingen |
| Audits specifiek voor industriesectoren | De audit en het daaruit voortvloeiende rapport worden duidelijk begrepen en toegepast op de juiste sector en producten die worden behandeld of geproduceerd | In de communicatie voor, tijdens en na de audit wordt taal gebruikt die begrijpelijk is voor alle partijen die belang hebben bij de uitkomst van de audit. |
| Audit tegen concurrerende prijzen en met regionale middelen | Door gebruik te maken van regionale auditors kunnen concurrerende prijzen en controle over reiskosten worden gerealiseerd | Bekende kosten en prijzen maken het mogelijk om aan budgetten vast te houden |
| Ervaren gediplomeerde auditors | Auditors zijn hoofdauditor gecertificeerd, waardoor audits op een professionele en tijdsefficiënte manier kunnen worden uitgevoerd. | Professionele auditors kunnen goed communiceren, zijn georganiseerd en begrijpen uw type bedrijf, wat leidt tot een hogere waarde van het auditproces |
In aanmerking komende bedrijven
GMP-audits zijn relevant voor elke voedselverwerkende of -verpakkende activiteit waarbij voedsel wordt gehanteerd:
Verpakkers en ompakkers Verwerkers Handlers
GDP-audits zijn relevant voor Koude of Droge Opslag en Distributie.
We kunnen de leveranciers in uw toeleveringsketen rechtstreeks auditen en we kunnen ook audits verifiëren die door andere derde partijen zijn uitgevoerd.
Pre-beoordeling
SCS kan met u een pre-assessment doorlopen. Een pre-assessment is een niet-gescoorde proefaudit die ontworpen is om te beoordelen in hoeverre u voorbereid bent op een certificeringsaudit. Vraag of u een pre-assessment kunt combineren met uw initiële audit voor meer efficiëntie.
Auditdekking
Tijdens de GMP-audit controleren we uw Standard Operating Procedures (SOP's) en Good Manufacturing Practices (GMP's), waaronder management commitment, mock recall, traceerbaarheid, werknemerspraktijken, training en opleiding, sanitaire voorzieningen, waterkwaliteit, bouw en ontwerp van gebouwen, ongediertebestrijding, reiniging en sanitaire voorzieningen, ontwerp en onderhoud van apparatuur, opslag, etc.
SCS kan ook GMP-audits uitvoeren volgens de United Fresh Harmonized Audit Standard, inclusief gespecialiseerde audits zoals Tomato Metrics.
Voor bedrijven die volgens HACCP-plannen werken, omvat SCS een HACCP-audit van het voedselveiligheidsbeheerplan binnen onze GMP-audits. U kunt uw risico verder beheren door een voedselveiligheidsaudit aan te vragen.
Solliciteren voor Auditing
Vul een SCS-aanvraagformulier in, dat ons voorziet van de details van uw locatie en activiteiten. Neem contact op met SCS op [email protected] om advies te vragen. SCS-medewerkers sturen u een voorstel ter ondertekening. Stuur een ondertekend voorstel en een werkorder terug om het certificeringsproces te starten.
De audit plannen
SCS wijst een auditor toe en er worden auditdata voorgesteld. Zodra een auditdatum is bevestigd, wordt een auditplan geleverd om ervoor te zorgen dat uw team is voorbereid.
Controle ter plaatse
Er wordt ter plekke een audit van uw bedrijf uitgevoerd om ervoor te zorgen dat uw bedrijf aan de regels voldoet. Als er een HACCP-plan is, wordt dat ook beoordeeld.
Controleverslag beoordelen
De auditor stelt een auditrapport op en dient dit in. Als er non-conformiteiten worden geïdentificeerd, moet de site deze aanpakken bij de voorbereiding van de volgende audit.
Issue Audit Score
SCS voert een laatste technische beoordeling uit van het auditrapport en de documentatie van de corrigerende maatregelen en geeft de definitieve auditscore uit. SCS kan ook marketingondersteuning bieden aan de klant.
Rapportage
Definitieve auditresultaten worden naar je toegestuurd en op de post gedaan, en worden op verzoek naar specifieke detailhandelaren gestuurd.
Training:
SCS biedt een breed scala aan doorlopende GMP-, GDP- en HACCP-trainingsmogelijkheden voor individuen en teams. SCS biedt training op maat voor een breed scala aan industriesectoren, inclusief maar niet beperkt tot productiebedrijven, visverwerkers, cannabisbedrijven, sapverwerkers, landbouwbedrijven en nog veel meer.
Klik hier voor toegang tot onze GMP-, GDP- en HACCP-trainingen.
Consulting:
Voedselveiligheidsaudits en regelgeving zijn tijdrovend en uitdagend, ongeacht de grootte van uw bedrijf, van kleine start-ups tot gevestigde wereldwijde organisaties. SCS heeft een ervaren team van voedselveiligheids- en kwaliteitsprofessionals die bedrijven van elke grootte kunnen helpen bij het navigeren door de regelgeving, industrie en klantvereisten die nodig zijn om voedselveiligheidscertificeringen te behalen en te behouden.
Klik hier om te ontdekken hoe uw bedrijf kosteneffectieve en efficiënte oplossingen kan krijgen van SCS Food Safety Consulting.
| Naam document | Document |
|---|---|
| Goede productiepraktijken en HACCP-audits | Engels |
