Milieubewaking - Doet u genoeg?

De investering die wordt gedaan om een programma te versterken, verbleekt in vergelijking met de kosten: sluitingen, terugroepen van producten, schade aan het merk en mogelijke rechtszaken. Micro-organismen (denk aan Listeria, Salmonella en andere) kunnen het hygiëneproces overleven. Pre-operationele controle, zonelocaties, frequentie en methoden van monstername, geschikte en testtechnologieën worden besproken.