Leerdoelen:

• Inzicht krijgen in de vereisten voor kwetsbaarheidsbeoordelingen volgens BRCGS.
• Begrijp wat er met de term ‘voedselfraude’ wordt bedoeld.
• Het verschil kunnen aangeven tussen kwetsbaarheidsbeoordeling, dreigingsanalyse, kritieke controlepunten en voedselveiligheid.
• In staat zijn om te beoordelen welke grondstoffen het meest kwetsbaar zijn voor voedselfraude.

Je dient een cursusopdracht in – een kwetsbaarheidsanalyse met betrekking tot voedselfraude op je werkplek – en je moet voor deze beoordeling een score van 75% behalen om te slagen.

Voor wie is deze bijeenkomst bedoeld:

Medewerkers van de inkoop-, technische en kwaliteitsafdelingen; auditors; en consultants.