Het COCOA Practices-programma is ontworpen om inzicht te krijgen in de toeleveringsketen voor cacaobonen en waardevolle duurzaamheidsinformatie te verstrekken aan zowel producenten als inkopers. SCS biedt training, goedkeuring en doorlopend toezicht voor de verificatie-organisaties die Starbucks leveranciers controleren. Verificatie-organisaties krijgen een goedkeuringsstatus toegewezen die bepaalt hoeveel controles ze op een bepaald moment binnen het programma mogen uitvoeren:

• Beperkte goedkeuringsstatus: stelt de verificatieorganisatie in staat om slechts één verificatie per keer uit te voeren.
• Voorlopige goedkeuringsstatus: stelt de verificatieorganisatie in staat om slechts drie verificaties per keer uit te voeren.
• Volledige goedkeuringsstatus: stelt de verificatieorganisatie in staat om een willekeurig aantal verificaties tegelijk uit te voeren, afhankelijk van hun personeel en mogelijkheden.

*Let op: een verificatie omvat al het werk dat samenhangt met het voltooien van een aanvraag, van planningsactiviteiten voorafgaand aan de locatie tot en met het indienen van de goedgekeurde klantrapporten bij Starbucks. Zie voor meer informatie de goedkeuringsprocedure voor COCOA Practices Verification Organization.
Hieronder volgt een lijst met SCS-goedgekeurde COCOA Practices Verification Organizations.