Van GMP naar GFSI: Hoe u uw voedselveiligheidsnormen Elevate en op een hoger niveau kunt komen

In het voortdurend veranderende landschap van voedselveiligheid betekent de overgang van Good Manufacturing Practice (GMP) naar systemen en audits van het Global Food Safety Initiative (GFSI) een cruciale verschuiving naar strengere normen en hoge verwachtingen van klanten en detailhandelaren. Deze overgang onderstreept het streven naar uitmuntendheid en weerspiegelt de dynamische wisselwerking tussen naleving van regelgeving en consumentenvertrouwen. De vele complexiteiten van deze transformatie brengen ook talloze voordelen met zich mee voor bedrijven en consumenten — van het versterken van voedselveiligheidsprotocollen tot het vergroten van het concurrentievermogen op de markt.

In deze blog gaan we in op een aantal van deze voordelen en de uitdagingen die de overgang van GMP naar GFSI met zich meebrengt, en bekijken we hoe SCS Global Services u SCS Global Services helpen uw doelstellingen op het gebied van voedselveiligheid te realiseren. Daarnaast beantwoorden we enkele van de meest gestelde vragen over GFSI, zoals:

• Wat is GFSI en wat doet deze organisatie?
• Wat zijn de verschillen tussen GMP- en GFSI-audits?
• Wat zijn de voordelen van GFSI-certificering?
• Wat zijn de uitdagingen bij de implementatie van GFSI?
• Hoe kies ik de juiste GFSI-erkende audit voor mijn bedrijf?
• Hoe kan ik mijn bedrijf voorbereiden op een succesvolle GFSI-audit?
• Hoe kan SCS u helpen met GFSI-audits, trainingen en advies? 

Wie is GFSI en wat doet deze organisatie?

GFSI is een non-profitorganisatie die in 2000 is opgericht door het Consumer Goods Forum, een wereldwijd netwerk van detailhandelaren en fabrikanten. GFSI heeft als missie het voortdurend verbeteren van managementsystemen voor voedselveiligheid om het vertrouwen te waarborgen dat consumenten wereldwijd veilig voedsel krijgen aangeboden.

GFSI voert geen audits uit en certificeert geen voedselbedrijven. In plaats daarvan stelt GFSI de maatstaf vast voor voedselveiligheidsnormen en erkent het de regelingen die aan zijn criteria voldoen. GFSI bevordert tevens de samenwerking en harmonisatie van voedselveiligheidspraktijken in de hele sector en biedt voedselbedrijven begeleiding en hulpmiddelen om hun prestaties op het gebied van voedselveiligheid te verbeteren.

Enkele van de populairste door de GFSI erkende keurmerken zijn:

• BRCGS (Wereldwijde norm voor naleving van merkreputatie)
• SQF (Safe Quality Food)
• FSSC 22000 (certificering van voedselveiligheidssystemen)
• GLOBALG.A.P. (Goede landbouwpraktijken)
• PrimusGFS (Wereldwijde voedselveiligheid)

Elk programma heeft zijn eigen toepassingsgebied, eisen en certificeringsproces, maar ze volgen allemaal het GFSI-benchmarkingkader, dat zorgt voor een consistent en hoog niveau van voedselveiligheid in de wereldwijde voedselketen. 

Wat zijn de verschillen tussen GMP- en GFSI-audits?

GMP-audits vormen het basisniveau van voedselveiligheidsaudits en richten zich op de hygiëne en de bedrijfsomstandigheden in een voedselverwerkende inrichting. GMP-audits zijn gebaseerd op de wettelijke voorschriften van de Food and Drug Administration (FDA) of het Amerikaanse Ministerie van Landbouw (USDA), afhankelijk van het soort voedingsmiddel. GMP-audits worden ook uitgevoerd door staats- en lokale autoriteiten en door externe certificeringsinstanties, zoals SCS.

GFSI-audits vormen het hoogste niveau van voedselveiligheidsaudits en hebben betrekking op het volledige voedselveiligheidsbeheersysteem van een levensmiddelenbedrijf. GFSI-audits zijn gebaseerd op een rigoureus benchmarkingkader, waarin de Codex Alimentarius-principes en de specifieke eisen van elk schema zijn verwerkt. GFSI-audits worden uitsluitend uitgevoerd door geaccrediteerde certificeringsinstanties, zoals SCS Global Services, die zijn goedgekeurd door de eigenaren van de schema's en die beschikken over gekwalificeerde, getrainde auditors die de complexiteit van de producten die zij beoordelen, begrijpen.

Enkele van de belangrijkste verschillen tussen GMP- en GFSI-audits zijn:

• GMP-audits vormen een uitstekend startpunt voor het opzetten van voedselveiligheidsprogramma’s, maar GFSI is robuuster en wordt al door klanten en detailhandelaren erkend.
• GMP-audits zijn gebaseerd op checklists, terwijl GFSI-audits prestatiegericht zijn.
• GMP-audits worden doorgaans aangekondigd, terwijl GFSI-audits verplicht onaangekondigd plaatsvinden.
• GMP-audits duren doorgaans korter dan GFSI-audits, omdat er voor GMP-audits geen minimumeisen gelden wat betreft de duur.
• Bij GMP-audits wordt geen inzet voor een voedselveiligheidscultuur vereist, terwijl dit steeds vaker een wettelijke vereiste wordt.

Wat zijn de voordelen van GFSI-certificering?

GFSI-certificering biedt tal van voordelen voor levensmiddelenbedrijven, zoals:

• Het verbeteren van de voedselveiligheid en -kwaliteit en het terugdringen van voedselveiligheidsrisico’s en -incidenten
• Het vertrouwen en de tevredenheid van klanten vergroten en de markttoegang en het concurrentievermogen verbeteren
• Het verminderen van dubbel werk en complexiteit bij audits en het besparen van tijd en geld
• Zich houden aan de beste praktijken en normen in de sector en blijk geven van leiderschap en toewijding
• Het ondersteunen van voortdurende verbetering en innovatie en het bevorderen van een cultuur van voedselveiligheid

Wat zijn de uitdagingen bij de implementatie van GFSI?

Gezien de strengere eisen en hogere normen die aan GFSI worden gesteld, kan de implementatie voor levensmiddelenbedrijven enkele uitdagingen met zich meebrengen, zoals:

• Dit vereist meer middelen en expertise, waarbij vaak meer interne belanghebbenden betrokken zijn en een grotere verantwoordelijkheid wordt gedragen
• Dit vereist meer beleidsregels en procedures, wat weer leidt tot meer administratie en traceerbaarheid
• Er is behoefte aan meer opleiding en scholing, evenals aan meer interne en externe audits
• Dit vereist meer investeringen en onderhoud, evenals meer corrigerende en preventieve maatregelen
• Meer tijd besteden aan planning, in combinatie met meer veranderingen en aanpassingen

Hoewel deze uitdagingen zich in de beginfase kunnen voordoen, kan een toegewijd team met de nodige kennis en ondersteuning deze hindernissen helpen overwinnen en tegelijkertijd de winstgevendheid, merkbescherming en groei van uw bedrijf vergroten.

Hoe kies ik het juiste GFSI-certificeringsprogramma voor mijn bedrijf?

Er is geen eenduidig antwoord op deze vraag, aangezien elk GFSI-programma zijn eigen voor- en nadelen heeft en elk levensmiddelenbedrijf zijn eigen behoeften en voorkeuren heeft. Dat gezegd hebbende, kunnen enkele van de volgende factoren uw organisatie helpen een weloverwogen beslissing te nemen:

• Uw productcategorie en toepassingsgebied, plus de geschiktheid van de regeling voor uw soort levensmiddel
• De eisen en verwachtingen van uw klanten en de acceptatie van het concept door uw doelgroepen
• Uw kennis van en ervaring met de regeling, en de beschikbaarheid van de middelen en begeleiding in het kader van de regeling
• Uw technische middelen en capaciteiten, in combinatie met de beschikbaarheid van de controleurs van het keurmerk en de certificeringsinstanties
• Uw kosten, budget en het rendement op de investering van het project

Hoe kan ik mijn bedrijf voorbereiden op een GFSI-audit?

De voorbereiding op een GFSI-audit kan een hele opgave lijken, maar met toewijding en doorzettingsvermogen kan het ook een waardevolle kans zijn om uw prestaties op het gebied van voedselveiligheid te verbeteren en uw certificeringsdoelen te bereiken. Enkele stappen die u kunnen helpen bij de voorbereiding op een GFSI-audit zijn:

• Meld u aan bij de beheerder van het programma en kies de certificeringsinstantie, zoals SCS Global Services, die uw audit zal uitvoeren.
• Download de norm en de checklist en voer een gap-analyse uit om uw sterke en zwakke punten in kaart te brengen.
• Ontwikkel en implementeer uw voedselveiligheidsbeheersysteem en leg uw beleid en procedures vast.
• Geef uw personeel de nodige opleidingen en trainingen, zoals Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) en de vereisten van de betreffende norm.
• Breng de stappen die nodig zijn om naleving te waarborgen onder de aandacht van uw managementteam.
• Voer interne audits en simulatieoefeningen uit om uw voedselveiligheidsplan te controleren en te valideren.
• Pak eventuele afwijkingen en corrigerende maatregelen tijdig aan.
• Controleer, toets en werk uw gegevens en traceerbaarheid bij.
• Bevestig de datum en de reikwijdte van de audit bij de certificeringsinstantie en de auditor.
• Bereid uw vestiging en personeel voor op de auditdag door meer trainingen, gesprekken en teamvergaderingen te organiseren.

Hoe kan SCS u helpen bij de GFSI-certificering?

SCS is een internationale marktleider op het gebied van onafhankelijke voedselveiligheidscertificering en beschikt over meer dan 40 jaar ervaring en expertise in de voedingsmiddelen- en landbouwsector. Wij bieden een volledig dienstenpakket om u te helpen bij het behalen van uw GFSI-certificering. In de onderstaande paragrafen bespreken we een aantal specifieke diensten die uw bedrijf ten goede kunnen komen

Opleiding en advies

Wij bieden openbare, besloten en op maat gemaakte interactieve trainingen aan over diverse onderwerpen, zoals HACCP, preventieve maatregelen, voedselveiligheid, voedselfraude, een cultuur van voedselveiligheid en specifieke GFSI-schema’s. Wij verzorgen trainingen in zowel het Engels als het Spaans om ervoor te zorgen dat iedereen in uw bedrijf over de nodige vaardigheden beschikt.

Consulting

Daarnaast bieden wij adviesdiensten aan om u te helpen bij het ontwikkelen, implementeren en verbeteren van uw voedselveiligheidsbeheersysteem. Dit doen wij door middel van het opstellen van documentatie, gap-analyses ter plaatse en verificatieactiviteiten die ervoor zorgen dat de locatie en het team klaar zijn voor een audit.

Audits en certificering

Wij bieden audit- en certificeringsdiensten aan voor diverse door de GFSI erkende regelingen, zoals BRCGS, SQF, GLOBALG.A.P. en PrimusGFS. Wij beschikken over een team van gekwalificeerde en ervaren auditors die uw audit op professionele en objectieve wijze kunnen uitvoeren. Daarnaast hebben wij een team van technische medewerkers en klantenservicemedewerkers die u gedurende het hele certificeringsproces kunnen ondersteunen.

Overige diensten: Wij bieden aanvullende diensten aan die een aanvulling kunnen vormen op uw GFSI-certificering, zoals verificaties van productclaims – waaronder glutenvrij, USDA Organic en Non-GMO Project Verified – en duurzaamheid; daarnaast bieden wij ondersteuning bij het opstellen van normen en strategisch advies, zoals levenscyclusanalyses en gap-analyses.

SCS Global Services helpt uw organisatie SCS Global Services bij de overstap van GMP naar GFSI. Als u meer wilt weten, kunt u de opname van ons webinar„GFSI-certificering ontrafeld – De weg naar meer dan GMP en niet-geaccrediteerde audits“bekijken. Mocht u vragen of opmerkingen hebben, neem dan gerust contact met ons op via [email protected].