HACCP- en GMP/GDP-training

Goede productiepraktijken (GMP’s) en goede distributiepraktijken (GDP’s) vormen de basis van alle voedselveiligheidsprogramma’s. Ze zijn een voorwaarde voor HACCP en beschrijven de minimumnormen om ervoor te zorgen dat de voedselveiligheid in de gehele toeleveringsketen gewaarborgd blijft. Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) is een systematische, preventieve aanpak van voedselveiligheid. Risico’s van biologische, chemische en fysische gevaren worden beoordeeld en geïdentificeerd. Methoden om deze geïdentificeerde gevaren te voorkomen, te elimineren en/of te beheersen worden vastgesteld, geïmplementeerd, gecontroleerd, gedocumenteerd en geverifieerd. Leer hoe u een HACCP-plan kunt ontwikkelen en implementeren.