V - Wat is GFSI, of wat zijn GFSI-audits?

Interne auditors moeten (aan de hand van opleidingsgegevens) kunnen aantonen dat zij een formele opleiding hebben gevolgd, hetzij door deelname aan een externe cursus, hetzij door een opleiding binnen het bedrijf.

De teamleider van het HACCP-team moet beschikken over grondige kennis van de HACCP-beginselen van de Codex (of een gelijkwaardig kader) en in staat zijn om aan te tonen dat hij over de nodige bekwaamheid, ervaring en opleiding beschikt. Indien er een wettelijke verplichting bestaat tot het volgen van een specifieke opleiding, moet hieraan zijn voldaan. De leden van het HACCP-team moeten beschikken over specifieke kennis van HACCP en relevante kennis van producten, processen en de daarmee samenhangende gevaren.

Opleiding van alle medewerkers: ruimtes voor de behandeling, voorbereiding, verwerking, verpakking en opslag van grondstoffen – Het bedrijf moet ervoor zorgen dat alle medewerkers die werkzaamheden verrichten die van invloed zijn op de productveiligheid, de wettelijke voorschriften en de kwaliteit, aantoonbaar bekwaam zijn om hun taken uit te voeren, hetzij door opleiding, werkervaring of kwalificaties. Dit omvat een opleiding over allergenen, een opleiding over de procedures voor de omgang met allergenen op de locatie, en een opleiding over etiketterings- en verpakkingsprocessen. (zie de norm voor meer details)
 

V - Wat is GFSI, of wat zijn GFSI-audits?

A - Het Global Food Safety Initiative (GFSI) is een door de sector gedreven initiatief dat visionair leiderschap en richtlijnen biedt met betrekking tot voedselveiligheidsbeheersystemen die nodig zijn voor de veiligheid in de hele toeleveringsketen. Hun werk wordt verwezenlijkt door samenwerking tussen vooraanstaande voedselveiligheidsexperts uit de detailhandel, de productie- en horecasector, evenals internationale organisaties, overheden, de academische wereld en dienstverleners aan de wereldwijde voedingsindustrie. Zij komen bijeen tijdens vergaderingen van technische werkgroepen en belanghebbenden, conferenties en regionale evenementen om kennis uit te wisselen en een geharmoniseerde aanpak van het beheer van voedselveiligheid in de hele sector te bevorderen.

De missie van GFSI is het bieden van continue verbetering in beheersystemen voor voedselveiligheid om het vertrouwen in de levering van veilig voedsel aan consumenten over de hele wereld te Gegarandeerde traceerbaarheid van de bron tot consument voor hout- en papierproducten.

Wat GFSI doet:

• Specificeren voor de naamsbekendheid van beheersystemen voor voedselveiligheid (SQF, BRCGS, FSSC22000, enz.) volgens de gedefinieerde vereisten in het begeleidingsdocument.
• Zorgt voor wereldwijde verandering door middel van projecten waarbij meerdere belanghebbenden betrokken zijn en die gericht zijn op strategische kwesties (bijv. de bekwaamheid van auditors, regelgeving en voedselveiligheid voor kleine leveranciers).
• SCS Global Services biedt trainingen in GFSI-schema's (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus) en auditdiensten om te controleren of aan de eisen van de afzonderlijke schema's wordt voldaan. Een audit door een onafhankelijke door een geaccrediteerde certificeringsinstantie zoals SCS is noodzakelijk om gecertificeerd te worden voor een GFSI-schema. GFSI is niet verbonden aan een regelgevende instantie.

V - Hoe verhouden de verschillende GFSI-audits zich tot de FSMA-voorschriften?

A -FSMA-module inzake paraatheid voor preventieve controles en richtlijnen voor BRCGS-gecertificeerde vestigingen

V - Hoe word ik auditor?

A - Elk GFSI-programma (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) stelt eisen. Sommige cursussen van SCS voldoen hieraan, maar andere worden alleen door het betreffende programma zelf aangeboden.   De meeste bieden de opleiding aan die nodig is om auditor te worden. SCS biedt onder andere opleidingen aan voor PrimusGFS-auditor en BRCGS-hoofdauditor. De meeste schema’s verlangen dat auditors de basisopleidingen hebben gevolgd, zoals Preventive Controls for Human Food (PCQI), HACCP en de relevante basiscursussen van het betreffende schema. Meer informatie vindt u hier.