HACCP voor cannabis

HACCP voor cannabis

Deze interactieve cursus, gegeven door deskundigen op het gebied van voedselveiligheid en cannabis, behandelt GMP’s (Good Manufacturing Practices) en hoe je een HACCP-plan opstelt en implementeert. HACCP (hazard analysis and critical control points) is een risicobeoordelingsproces voor voedselveiligheid en is van toepassing op met cannabis verrijkte producten zoals dranken, chocolade en gebak, maar ook op producten zoals met oplosmiddelen of mechanisch geëxtraheerde oliën.

De meeste voorschriften van de staat en het ministerie van Volksgezondheid schrijven voor dat een gekwalificeerde persoon risicobeoordelingen moet uitvoeren en preventieve maatregelen moet invoeren. Deze basiscursus HACCP bereidt je voor op een GMP-audit door een onafhankelijke derde partij en voldoet tevens aan de opleidingsvereisten voor GFSI-normen op hoger niveau, zoals BRCGS of SQF. Wees proactief … en behaal een GMP- en HACCP-certificaat!

Heb je hulp nodig van ons opleidingsteam?

Opleiding | Inschrijving of IT-ondersteuning

Contacteer ons

Verkoopondersteuning

+1 510.838.0878

Contacteer ons

Cursusgegevens
Veelgestelde vragen
Live met docent

Leerdoelen:

Inzicht krijgen in cannabisgerelateerde kwesties die verband houden met het beheer van een programma voor voedselveiligheid en -kwaliteit, waaronder de plant, terpenen, testen en dosering
Verantwoordelijkheden kennen: management, kwaliteitsborging, bedrijfsvoering, regelgeving
Geef een toelichting op de cGMP’s, de basis van alle voedselveiligheidsprogramma’s (FDA-voorschrift 21 CFR 117), en leg uit hoe u deze in uw bedrijf kunt toepassen
Weten hoe je SOP’s (standaardwerkprocedures) en andere documentatie opstelt
Het belang van traceerbaarheid en de onderdelen van een terugroepprogramma onderkennen
Leer hoe u een veiligheidsplan kunt opstellen en uitvoeren op basis van de HACCP-methode

Agenda: Downloaden

Voor wie is deze bijeenkomst bedoeld:

Personen die werkzaam zijn in het management en de productie van een fabriek waar hennep, CBD of THC-cannabis wordt vervaardigd (bijv. olie-extractie, eetbare producten, enz.).

Vereisten: Geen.

V - Hoe kan ik een HACCP-certificaat behalen?

A - Het bijwonen van een HACCP-training leidt niet tot een „certificaat“ voor de deelnemer. Deelnemers ontvangen een 'certificaat' van deelname (of voltooiing) na het voltooien van de cursus. Als u uw certificaat van deelname aan de 16-uur durende HACCP-cursus kunt tonen aan een auditor of overheidsinspecteur, voldoet u aan de opleidingseisen voor audits door derde partijen, waaronder GFSI-programma's zoals SQF, BRCGS, PrimusGFS, enz.

V- Wat is het verband tussen Good Manufacturing Practices (cGMP’s) en HACCP?

A - GMP’s zijn doelstellingen op het gebied van voedselveiligheid en -kwaliteit die zijn vastgelegd in Titel 21 van de Code of Federal Regulations, Deel 117 – Subdeel B. De „c“ in cGMP staat voor „current“ (actueel), wat aangeeft dat het om de meest recente normen gaat. GMP’s beschrijven de methoden, apparatuur, faciliteiten en controles voor de productie van bewerkte levensmiddelen. Vijf sleutelelementen, die vaak worden aangeduid als de 5 P’s van GMP’s: mensen, gebouwen, processen, producten en procedures (of administratie). En als alle vijf goed worden uitgevoerd, is er een zesde P… winst! Enkele GMP-richtlijnen hebben betrekking op kwaliteitsbeheer, sanitaire voorzieningen en hygiëne, gebouwen en faciliteiten/locaties, apparatuur, grondstoffen, personeel en meer. GMP’s maken deel uit van de basisprogramma’s, ook wel ‘Pre-Requisite Programs’ genoemd, die op HACCP gebaseerde voedselveiligheidsbeheersystemen ondersteunen.

V - Wat zijn standaardwerkprocedures (SOP)?

A - Werkwijzen of procedures worden vastgelegd in schriftelijke SOP’s. Een SOP moet procedureel van aard zijn en een beperkte reikwijdte hebben, zodat deze gemakkelijk te volgen is. De genummerde procedure moet overeenkomen met de genummerde corrigerende maatregel.

V - Wat is een SSOP?

A - Standaard operationele hygiëneprocedures - SSOP's - zijn de specifieke, schriftelijke procedures die nodig zijn om de hygiënische omstandigheden in de voedingsfabriek te Gegarandeerde traceerbaarheid van de bron tot consument voor hout- en papierproducten. Ze omvatten schriftelijke stappen voor het reinigen en ontsmetten om productvervalsing te voorkomen. SSOP's dienen vooral als leidraad en oriëntatie voor supervisors, management, regelgevers en auditors, niet noodzakelijkerwijs voor de werknemers. Een SSOP is een fundamenteel onderdeel van een voedselveiligheidsplan. Het kan een losse procedure zijn of een basisprogramma (Prerequisite Program, PP). Het moet worden bijgewerkt wanneer er een verandering optreedt in de gebruikte processen of chemicaliën. Het moet jaarlijks worden herzien samen met het voedselveiligheidsplan.

Een SSOP kan worden opgesteld voor
Een apparaat
Verschillende apparaten in een proces
Een milieugebied
Als algemeen sanitairplan voor het gehele complex.

V. Wanneer verloopt mijn HACCP-certificaat?

A - Erzijn geen overheidsvoorschriften (FDA/USDA) met betrekking tot de frequentie, maar in de praktijk wordt er graag om de drie jaar een opleiding op het gebied van voedselveiligheid gevolgd. Als u een HACCP-training hebt gevolgd en het is inmiddels drie jaar geleden, kunt u een andere voedselveiligheidstraining volgen die aansluit bij uw werk. Als er nieuwe ontwikkelingen zijn, zoals de FSMA-regels die van toepassing zijn op uw functie, dan wordt aanbevolen om relevante trainingen bij te blijven volgen. Alle GFSI-programma’s (zoals SQF, PrimusGFS, BRCGS, enz.) vereisen wel een HACCP-training om de vijf jaar.

V. Moeten drankproducenten voldoen aan de regel inzake preventieve maatregelen van de FSMA?

A - Producenten (distilleerders) van alcoholische dranken zijn vrijgesteld van deze regel. Tenzij u levensmiddelen voor menselijke consumptie verwerkt, produceert of verpakt, is deze regelgeving van de FDA niet op u van toepassing. Als u uw eetbaar afval echter doorgeeft aan bedrijven die diervoeder produceren, kan de FSMA wel van toepassing zijn op uw bedrijf.

Besloten groep

In de klas / Virtueel

Profiteer van korting als u 6 of meer teamleden wilt laten trainen. Onze trainers kunnen een live, interactief webinar voor uw team verzorgen of, zodra het veilig is, bij u langskomen. Neem contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken, een offerte aan te vragen en een training voor uw team in te plannen.

Neem contact met ons op