Goede distributiepraktijken (GDP's)

Goede distributiepraktijken (GDP's)

Good Distribution Practices (GDP's) beschrijven de minimumnormen waaraan een distributeur moet voldoen om ervoor te zorgen dat de kwaliteit en veiligheid van voedsel in de hele toeleveringsketen gewaarborgd blijft.

Tijdens opslag, distributie en verzending kunnen incidenten de voedselveiligheid beïnvloeden, wat kan leiden tot een verhoogd risico op microbiologische, chemische of fysieke gevaren. Het ontwikkelen en implementeren van consistente best practices in de hele operatie, van vrachtwagen tot magazijn tot levering, is de sleutel tot het beperken van voedselveiligheids- en kwaliteitsrisico's.

Deze training behandelt de best practices voor: Locatie en goedkeuring van de locatie; Bedrijfsvoering op de locatie; Hygiëne en welzijn van het personeel; Verwerkingspraktijken voor het personeel; Water-, ijs- en luchtvoorziening; Ontvangst, opslag en transport; Scheiding van functies; Afvalverwijdering; en Terugroepprogramma voor producten.

Ondersteuning nodig van ons trainingsteam?

Training | Registratie of IT-ondersteuning

Contacteer ons

Verkoopondersteuning

+1 510.838.0878

Contacteer ons

Cursusdetails
FAQs
Live onder begeleiding van een instructeur

Leerdoelen:

De gevaren identificeren en risico's beoordelen
Goede distributiepraktijken beschrijven en hoe deze toe te passen in uw bedrijf
Vereisten kennen voor personeelshygiëne, sanitaire voorzieningen, ongediertebestrijding, preventieve onderhoudsprogramma's en meer
Het belang van traceerbaarheid en de onderdelen van een terugroepprogramma herkennen
De voorbereidende stappen en principes van HACCP definiëren en beschrijven

Agenda: Download

Voor wie:

Magazijn- en distributiepersoneel, supervisors en managers en alle leden van de industrie die een beter begrip of een opfrissing van GDP's nodig hebben.

Vereisten: Geen. Dit is een basistraining over voedselveiligheid.

V - Hoe word ik "gecertificeerd" voor HACCP?

A - Het bijwonen van een HACCP-training geeft de deelnemer geen "certificering". Een "Certificaat" van deelname (of voltooiing) wordt aan deelnemers uitgereikt voor het voltooien van de cursus. Als u een auditor of overheidsinspecteur uw certificaat van deelname aan de 16 uur durende HACCP-cursus kunt laten zien, voldoet u aan de trainingsvereisten voor audits door derden, waaronder GFSI-programma's zoals SQF, BRCGS, PrimusGFS, enz.

V- Hoe houden Good Manufacturing Practices (cGMP's) verband met HACCP?

A - GMP's zijn voedselveiligheids- en kwaliteitsdoelen die zijn gepubliceerd in Titel 21 van de Code of Federal Regulations, Deel 117 - Subpart B. De "c" in cGMP staat voor current, wat betekent dat het de meest recente normen zijn. GMP's beschrijven de methoden, apparatuur, faciliteiten en controles voor het produceren van verwerkt voedsel. Vijf belangrijke elementen, waarnaar vaak wordt verwezen als de 5 P's van GMP's - mensen, gebouwen, processen, producten en procedures (of papierwerk). En als ze alle vijf goed worden uitgevoerd, is er nog een zesde P... winst! Enkele GMP-richtlijnen zijn Kwaliteitsmanagement, Sanitaire voorzieningen en hygiëne, Gebouw en faciliteiten/panden, Apparatuur, Grondstoffen, Personeel en meer. GMP's maken deel uit van de basisprogramma's, bekend als Pre-Requisite Programs, die HACCP-gebaseerde beheersystemen voor voedselveiligheid ondersteunen.

V - Wat zijn Standard Operating Procedures (SOP)?

A - Aanwijzingen, of praktijken, worden gestuurd door geschreven SOP's. Een SOP moet procedureel zijn en een beperkte reikwijdte hebben, zodat hij gemakkelijk te volgen is. Genummerde procedures moeten overeenkomen met genummerde corrigerende maatregelen.

V - Wat is een SSOP?

A - Standaard operationele hygiëneprocedures - SSOP's - zijn de specifieke, schriftelijke procedures die nodig zijn om de hygiënische omstandigheden in de voedingsfabriek te Gegarandeerde traceerbaarheid van de bron tot consument voor hout- en papierproducten. Ze omvatten schriftelijke stappen voor het reinigen en ontsmetten om productvervalsing te voorkomen. SSOP's dienen vooral als leidraad en oriëntatie voor supervisors, management, regelgevers en auditors, niet noodzakelijkerwijs voor de werknemers. Een SSOP is een fundamenteel onderdeel van een voedselveiligheidsplan. Het kan een losse procedure zijn of een basisprogramma (Prerequisite Program, PP). Het moet worden bijgewerkt wanneer er een verandering optreedt in de gebruikte processen of chemicaliën. Het moet jaarlijks worden herzien samen met het voedselveiligheidsplan.

Een SSOP kan geschreven zijn voor
Een apparaat
Verschillende apparaten in een proces
Een milieugebied
Als een Master Sanitation Plan voor de hele faciliteit.

Q. Wanneer verloopt mijn HACCP-certificaat?

A - Er is geen regelgeving van de overheid (FDA/USDA) met betrekking tot de tijd, maar in de praktijk ziet de industrie graag elke 3 jaar een training in voedselveiligheid. Als je een HACCP-training hebt gevolgd en het is al 3 jaar geleden, kun je een andere voedselveiligheidstraining volgen die je werk aanvult. Als er nieuwe updates zijn, zoals de FSMA-regels die op jouw werk van toepassing zijn, dan is het aan te raden om relevante training te volgen. Alle GFSI-programma's (SQF, PrimusGFS, BRCGS, etc.) vereisen elke 5 jaar een HACCP-training.

Q. Moeten drankenbedrijven voldoen aan de FSMA-regel voor preventieve controles?

A - Fabrikanten (distilleerders) van alcoholische dranken zijn vrijgesteld van deze regel. Tenzij je voedsel voor menselijke consumptie verwerkt, produceert of verpakt, is deze FDA-regelgeving niet van toepassing. Als u echter uw eetbare afval verwerkt in diervoeder, kan de FSMA wel van toepassing zijn op uw bedrijf.

Besloten groep

Klassikaal / Virtueel

Profiteer van korting als u 6 of meer teamleden wilt laten opleiden. SCS Global Services kunnen een live, interactief webinar voor uw team verzorgen of, zodra het veilig is, bij u op locatie langskomen. Neem contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken, een offerte aan te vragen en een training voor uw team in te plannen.

Neem contact met ons op