Goede distributiepraktijken (GDP’s)

Goede distributiepraktijken (GDP’s)

Goede distributiepraktijken (GDP’s) beschrijven de minimumnormen waaraan een distributeur moet voldoen om te waarborgen dat de kwaliteit en veiligheid van levensmiddelen in de gehele toeleveringsketen behouden blijven.

Tijdens de opslag, distributie en verzending kunnen incidenten de voedselveiligheid in gevaar brengen, wat leidt tot een verhoogd risico op microbiologische, chemische of fysische gevaren. Het ontwikkelen en toepassen van consistente beste praktijken in het hele proces – van vrachtwagen tot magazijn tot levering – is essentieel om risico’s op het gebied van voedselveiligheid en -kwaliteit te beperken.

Deze training behandelt de beste praktijken op het gebied van: locatiekeuze en goedkeuring van de locatie; bedrijfsvoering op de locatie; hygiëne en welzijn van het personeel; procedures voor personeelszaken; water-, ijs- en luchtvoorziening; ontvangst, opslag en transport; scheiding van functies; afvalverwerking; en het programma voor productterugroeping.

Heb je hulp nodig van ons opleidingsteam?

Opleiding | Inschrijving of IT-ondersteuning

Contacteer ons

Verkoopondersteuning

+1 510.838.0878

Contacteer ons

Cursusgegevens
Veelgestelde vragen
Live met docent

Leerdoelen:

Breng de gevaren in kaart en beoordeel de risico’s
Geef een beschrijving van de goede distributiepraktijken en hoe deze in uw vestiging kunnen worden toegepast
Weet wat de vereisten zijn op het gebied van persoonlijke hygiëne, sanitaire voorzieningen, ongediertebestrijding, preventieve onderhoudsprogramma’s en meer
Het belang van traceerbaarheid en de onderdelen van een terugroepprogramma onderkennen
Definieer en beschrijf de voorbereidende stappen en uitgangspunten van HACCP

Agenda: Downloaden

Voor wie is deze bijeenkomst bedoeld:

Magazijn- en distributiemedewerkers, leidinggevenden en managers, evenals alle anderen in de sector die meer inzicht willen krijgen in de GDP’s of hun kennis hierover willen opfrissen.

Vereisten: Geen. Dit is een basiscursus voedselveiligheid.

V - Hoe kan ik een HACCP-certificaat behalen?

A - Het bijwonen van een HACCP-training leidt niet tot een „certificaat“ voor de deelnemer. Deelnemers ontvangen een 'certificaat' van deelname (of voltooiing) na het voltooien van de cursus. Als u uw certificaat van deelname aan de 16-uur durende HACCP-cursus kunt tonen aan een auditor of overheidsinspecteur, voldoet u aan de opleidingseisen voor audits door derde partijen, waaronder GFSI-programma's zoals SQF, BRCGS, PrimusGFS, enz.

V- Wat is het verband tussen Good Manufacturing Practices (cGMP’s) en HACCP?

A - GMP’s zijn doelstellingen op het gebied van voedselveiligheid en -kwaliteit die zijn vastgelegd in Titel 21 van de Code of Federal Regulations, Deel 117 – Subdeel B. De „c“ in cGMP staat voor „current“ (actueel), wat aangeeft dat het om de meest recente normen gaat. GMP’s beschrijven de methoden, apparatuur, faciliteiten en controles voor de productie van bewerkte levensmiddelen. Vijf sleutelelementen, die vaak worden aangeduid als de 5 P’s van GMP’s: mensen, gebouwen, processen, producten en procedures (of administratie). En als alle vijf goed worden uitgevoerd, is er een zesde P… winst! Enkele GMP-richtlijnen hebben betrekking op kwaliteitsbeheer, sanitaire voorzieningen en hygiëne, gebouwen en faciliteiten/locaties, apparatuur, grondstoffen, personeel en meer. GMP’s maken deel uit van de basisprogramma’s, ook wel ‘Pre-Requisite Programs’ genoemd, die op HACCP gebaseerde voedselveiligheidsbeheersystemen ondersteunen.

V - Wat zijn standaardwerkprocedures (SOP)?

A - Werkwijzen of procedures worden vastgelegd in schriftelijke SOP’s. Een SOP moet procedureel van aard zijn en een beperkte reikwijdte hebben, zodat deze gemakkelijk te volgen is. De genummerde procedure moet overeenkomen met de genummerde corrigerende maatregel.

V - Wat is een SSOP?

A - Standaard operationele hygiëneprocedures - SSOP's - zijn de specifieke, schriftelijke procedures die nodig zijn om de hygiënische omstandigheden in de voedingsfabriek te Gegarandeerde traceerbaarheid van de bron tot consument voor hout- en papierproducten. Ze omvatten schriftelijke stappen voor het reinigen en ontsmetten om productvervalsing te voorkomen. SSOP's dienen vooral als leidraad en oriëntatie voor supervisors, management, regelgevers en auditors, niet noodzakelijkerwijs voor de werknemers. Een SSOP is een fundamenteel onderdeel van een voedselveiligheidsplan. Het kan een losse procedure zijn of een basisprogramma (Prerequisite Program, PP). Het moet worden bijgewerkt wanneer er een verandering optreedt in de gebruikte processen of chemicaliën. Het moet jaarlijks worden herzien samen met het voedselveiligheidsplan.

Een SSOP kan worden opgesteld voor
Een apparaat
Verschillende apparaten in een proces
Een milieugebied
Als algemeen sanitairplan voor het gehele complex.

V. Wanneer verloopt mijn HACCP-certificaat?

A - Erzijn geen overheidsvoorschriften (FDA/USDA) met betrekking tot de frequentie, maar in de praktijk wordt er graag om de drie jaar een opleiding op het gebied van voedselveiligheid gevolgd. Als u een HACCP-training hebt gevolgd en het is inmiddels drie jaar geleden, kunt u een andere voedselveiligheidstraining volgen die aansluit bij uw werk. Als er nieuwe ontwikkelingen zijn, zoals de FSMA-regels die van toepassing zijn op uw functie, dan wordt aanbevolen om relevante trainingen bij te blijven volgen. Alle GFSI-programma’s (zoals SQF, PrimusGFS, BRCGS, enz.) vereisen wel een HACCP-training om de vijf jaar.

V. Moeten drankproducenten voldoen aan de regel inzake preventieve maatregelen van de FSMA?

A - Producenten (distilleerders) van alcoholische dranken zijn vrijgesteld van deze regel. Tenzij u levensmiddelen voor menselijke consumptie verwerkt, produceert of verpakt, is deze regelgeving van de FDA niet op u van toepassing. Als u uw eetbaar afval echter doorgeeft aan bedrijven die diervoeder produceren, kan de FSMA wel van toepassing zijn op uw bedrijf.

Besloten groep

In de klas / Virtueel

Profiteer van korting als u 6 of meer teamleden wilt laten trainen. Onze trainers kunnen een live, interactief webinar voor uw team verzorgen of, zodra het veilig is, bij u langskomen. Neem contact met ons op om de mogelijkheden te bespreken, een offerte aan te vragen en een training voor uw team in te plannen.

Neem contact met ons op