Leerdoelen:

Aan het einde van deze cursus zullen de deelnemers in staat zijn om:

• Geef aan welke levensmiddelen op de FDA Food Traceability List (FTL) staan die mogelijk worden ontvangen, verwerkt of verzonden en waarvoor naleving vereist is
• Leg de verschillen uit tussen Critical Tracking Events (CTE’s), Key Data Elements (KDE’s), Food Traceability Codes (FTC’s) en de vereisten inzake contactpunten
• Houd rekening met de vereisten inzake gegevens en administratie voor FTL-levensmiddelen bij elke kritieke traceergebeurtenis
• Stel een traceerbaarheidsplan op, inclusief strategieën voor het in kaart brengen en de toewijzing van traceerbaarheidsbroncodes
• Beoordeel veelvoorkomende implementatiescenario’s, uitdagingen en best practices

Voor wie is deze bijeenkomst bedoeld:

Deze cursus is bedoeld voor belanghebbenden binnen binnenlandse en buitenlandse levensmiddelenbedrijven die onder de FDA-regel inzake traceerbaarheid van levensmiddelen vallen, waaronder:

• Oogstmachines en koelprocessen
• Fabrikanten, verwerkers en distributeurs
• Restaurants en levensmiddelenbedrijven in de detailhandel

Belangrijke functies die baat hebben bij deze opleiding zijn onder meer:

• Professionals op het gebied van toeleveringsketens en logistiek
• IT-systeembeheerders
• Teams voor voedselveiligheid en -kwaliteit
• Het hoger management en de besluitvormers

Vereisten:

Er zijn geen formele toelatingseisen. Kennis van de basisbeginselen van voedselveiligheid en de FSMA-vereisten wordt aanbevolen.