V - Wat is GFSI, of GFSI-audits?

Interne auditors moeten kunnen aantonen (via trainingsgegevens) dat ze formele training hebben gevolgd, hetzij door deel te nemen aan een externe cursus, hetzij door training binnen het bedrijf.

De HACCP-teamleider moet een grondige kennis hebben van de Codex HACCP-beginselen (of gelijkwaardig) en moet zijn bekwaamheid, ervaring en opleiding kunnen aantonen. Als er een wettelijke verplichting tot specifieke opleiding bestaat, moet deze aanwezig zijn. De leden van het HACCP-team hebben specifieke kennis van HACCP en relevante kennis van producten, processen en bijbehorende gevaren.

Training van al het personeel: Behandeling, voorbereiding, verwerking, verpakking en opslag van grondstoffen - Het bedrijf moet ervoor zorgen dat al het personeel dat werkzaamheden uitvoert die van invloed zijn op de veiligheid, wettigheid en kwaliteit van producten aantoonbaar competent is om hun activiteit uit te voeren, door middel van training, werkervaring of kwalificatie. Dit omvat Allergenenbewustzijnstraining, training in de allergenenbehandelingsprocedures van de locatie en training in etiketterings- en verpakkingsprocessen.(zie de norm voor meer informatie)
 

V - Wat is GFSI, of GFSI-audits?

A - Het Global Food Safety Initiative (GFSI) is een initiatief vanuit de industrie dat leiderschap en richtlijnen biedt op het gebied van beheersystemen voor voedselveiligheid die noodzakelijk zijn voor de veiligheid in de hele toeleveringsketen. Hun werk wordt gedaan door samenwerking tussen vooraanstaande voedselveiligheidsexperts uit de detailhandel, productie en foodservicebedrijven, evenals internationale organisaties, overheden, de academische wereld en dienstverleners aan de wereldwijde voedingsmiddelenindustrie. Ze ontmoeten elkaar tijdens bijeenkomsten van technische werkgroepen en belanghebbenden, conferenties en regionale evenementen om kennis te delen en een geharmoniseerde aanpak van het beheren van voedselveiligheid in de hele sector te bevorderen.

De missie van GFSI is het bieden van continue verbetering in beheersystemen voor voedselveiligheid om het vertrouwen in de levering van veilig voedsel aan consumenten over de hele wereld te garanderen.

Wat GFSI doet:

• Specificeren voor de erkenning van beheersystemen voor voedselveiligheid (SQF, BRCGS, FSSC22000, enz.) volgens de gedefinieerde vereisten in het begeleidingsdocument.
• Stimuleert wereldwijde verandering door middel van projecten met meerdere belanghebbenden over strategische kwesties (bijv. vakbekwaamheid van auditors, regelgevingszaken, voedselveiligheid voor kleine leveranciers).
• SCS Global Services biedt trainingen in GFSI-schema's (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus) en auditdiensten om te controleren of aan de eisen van de afzonderlijke schema's wordt voldaan. Een audit door een derde partij door een geaccrediteerde certificeringsinstantie zoals SCS is noodzakelijk om gecertificeerd te worden voor een GFSI-schema. GFSI is niet verbonden aan een regelgevende instantie.

V - Hoe verhouden de verschillende GFSI-audits zich tot de FSMA-regels?

A - MODULE EN LEIDRAAD VOOR PREVENTIEVE CONTROLES VAN DE FSMA VOOR BRCGS-GECERTIFICEERDE INRICHTINGEN

V - Hoe word ik een auditor?

A - Elk GFSI-programma (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) heeft vereisten. Sommige SCS-cursussen voldoen hieraan, maar sommige worden alleen aangeboden door het individuele programma. De meeste bieden de training die nodig is om Auditor te worden. SCS biedt enkele trainingen voor PrimusGFS Auditor, BRCGS Lead Auditor Training. De meeste programma's willen dat auditors de basistrainingen volgen, zoals Preventieve controles voor menselijke voeding (PCQI), HACCP en de relevante basiscursussen. Meer informatie vindt u hier.