V - Welke training beveelt u aan voor werknemers in een FSSC 22000 gecertificeerde faciliteit?

A - Op basis van ervaring raadt onze materiedeskundige de volgende training aan voor werknemers in een FSSC 22000-gecertificeerde faciliteit:

Voor alle fabrieksmedewerkers

• Goede productiepraktijken
• Allergenenbewustzijn en -management
• Voedselverdediging
• Bewustzijn van voedselfraude
• HACCP-bewustzijn
• Ongediertebestrijding
• Chemische behandeling
• FSSC 22000-bewustzijn

Voor werknemers die CCP's bewaken - CCP-training

Voor het voedselveiligheidsteam - Naast bovenstaande training - HACCP-training

Voor het team dat verantwoordelijk is voor de ontwikkeling en implementatie van het FSSC 22000 beheersysteem voor voedselveiligheid (voornamelijk managementteam)

• FSSC 22000-implementatie
   

V - Wat is GFSI, of GFSI-audits?

A - Het Global Food Safety Initiative (GFSI) is een initiatief vanuit de industrie dat leiderschap en richtlijnen biedt op het gebied van beheersystemen voor voedselveiligheid die noodzakelijk zijn voor de veiligheid in de hele toeleveringsketen. Hun werk wordt gedaan door samenwerking tussen vooraanstaande voedselveiligheidsexperts uit de detailhandel, productie en foodservicebedrijven, evenals internationale organisaties, overheden, de academische wereld en dienstverleners aan de wereldwijde voedingsmiddelenindustrie. Ze ontmoeten elkaar tijdens bijeenkomsten van technische werkgroepen en belanghebbenden, conferenties en regionale evenementen om kennis te delen en een geharmoniseerde aanpak van het beheren van voedselveiligheid in de hele sector te bevorderen.

De missie van GFSI is het bieden van continue verbetering in beheersystemen voor voedselveiligheid om het vertrouwen in de levering van veilig voedsel aan consumenten over de hele wereld te garanderen.

Wat GFSI doet:

• Specificeren voor de erkenning van beheersystemen voor voedselveiligheid (SQF, BRCGS, FSSC22000, enz.) volgens de gedefinieerde vereisten in het begeleidingsdocument.
• Stimuleert wereldwijde verandering door middel van projecten met meerdere belanghebbenden over strategische kwesties (bijv. vakbekwaamheid van auditors, regelgevingszaken, voedselveiligheid voor kleine leveranciers).
• SCS Global Services biedt trainingen in GFSI-schema's (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus) en auditdiensten om te controleren of aan de eisen van de afzonderlijke schema's wordt voldaan. Een audit door een derde partij door een geaccrediteerde certificeringsinstantie zoals SCS is noodzakelijk om gecertificeerd te worden voor een GFSI-schema. GFSI is niet verbonden aan een regelgevende instantie.

V - Hoe verhoudt FSSC22000 zich tot de FSMA-regelgeving?

A - Bekijk hier https://www.fssc22000.com/news/fssc-22000-revised-their-fsma-addendum/

V - Hoe word ik een auditor?

A - Elk GFSI-programma (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) heeft vereisten. Sommige SCS-cursussen voldoen hieraan, maar sommige worden alleen aangeboden door het individuele programma. De meeste bieden de training die nodig is om Auditor te worden. SCS biedt enkele trainingen voor PrimusGFS Auditor, BRCGS Lead Auditor Training. De meeste programma's willen dat auditors de basistrainingen volgen, zoals Preventieve controles voor menselijke voeding (PCQI), HACCP en de relevante basiscursussen. Meer informatie vindt u hier