HACCP voor visverwerkers

HACCP voor visverwerkers

Deze cursus biedt visverwerkers de kennis die nodig is om een voedselveiligheidsplan te ontwikkelen en te implementeren op basis van de HACCP-methode (Hazard Analysis Critical Control Point). Deelnemers leren op risico's gebaseerde preventieve methoden te gebruiken voor het identificeren en beheersen van potentiële gevaren voor de voedselveiligheid die specifiek zijn voor vis en schaal- en schelpdieren, en te voldoen aan de vereisten van de industrie en de regelgeving. Deze cursus is niet AFDO-goedgekeurd, maar wordt gegeven door een AFDO-goedgekeurde trainer.

  • Gestandaardiseerde hulpmiddelen voor de ontwikkeling van HACCP-plannen
  • Interactieve oefeningen en activiteiten
  • Ervaren instructeurs met industrie-expertise

De FDA Fish and Fishery Products Hazards Guide (2011) wordt gebruikt om de specifieke gevaren van vis, schaal- en schelpdieren te identificeren. Verificatie en validatie van het HACCP-plan worden in detail besproken. Voorafgaande programma's, cGMP's en SSOP's worden besproken zoals vereist door de FDA Seafood HACCP-regelgeving. Er worden casestudies gebruikt voor de ontwikkeling van HACCP-plannen. Er worden door de FDA geproduceerde video's over etikettering van zeevruchten gepresenteerd. (Opmerking: dit is geen cursus van de International Seafood Alliance)

Ondersteuning nodig van ons trainingsteam?

Training | Registratie of IT-ondersteuning

  • Cursusdetails
  • Bronnen
  • FAQs
  • Kortingen

Leerdoelen:

  • Praktische kennis opdoen om voedselgevaren in hun proces te beheersen
  • De componenten van een HACCP-gebaseerd voedselveiligheidssysteem kennen, inclusief basisprogramma's (PRP's) en een HACCP-plan.
  • Een op HACCP gebaseerd voedselveiligheidssysteem ontwikkelen en onderhouden

Agenda: Download

Voor wie:

Managers, supervisors, HACCP-teamleden en leden van de visindustrie die een beter begrip nodig hebben van HACCP en de ontwikkeling van voedselveiligheidsplannen.

Vereisten:

Geen. Dit is een basistraining over voedselveiligheid.

Live onder begeleiding van een instructeur

Deze cursus is momenteel alleen beschikbaar als privégroepstraining. Neem contact met ons op voor meer informatie en een offerte.

Besloten groep

Klassikaal / Virtueel

SCS-trainers kunnen een interactief webinar voor uw team verzorgen - betrek medewerkers en partners van meerdere vestigingen! We komen ook naar uw vestiging voor een persoonlijke training als de COVID-19-beperkingen dat toestaan.

Aanbevolen voor groepen van 6 of meer. Kies uit een breed aanbod aan cursussen of een training op maat.

Neem contact met ons op om de opties te bespreken, een offerte aan te vragen en een training voor je team te plannen.

Wat onze klanten denken

Ik wil SCS bedanken voor hun goede trainingsprogramma. Het heeft onze voorkeur om onze werknemers naar persoonlijke trainingen te sturen, maar met de beperkingen die Covid in 2020 heeft ingesteld, begrijpen we waarom SCS de lessen via webinars geeft. Onze medewerkers zeiden dat de opzet en webinars zowel informatief als vlot verliepen en hadden het gevoel dat ze zo dicht mogelijk aanleunden bij een persoonlijk bezoek.

Dominic Etcheberria - Algemeen directeur, JBJ Distributing / Veg-land